الفصل السادس

المعدة عبارة عن تجويف صغير تقع في الوسط تحت القفص الصدري ، تتصل من جهة بالمرئ و من جهة اخرى بالاثني عشر بداية الامعاء الدقيق. يغلف المعدة من الداخل غشاء مخاطي . توجد في جدران المعدة غدد تفرز عصارتها الحامضية و الانزيمية التي تساعد على هضمها المواد الغذائية , تتغذى المعدة كأي عضو آخر بالشرايين الدموية و بالاعصاب لذلك فإن اي اختلال في وظيفة الجسم و الاعصاب او نوعية الاكل قد تؤثر بشكل او بآخر على المعدة ووظيفتها في ابحاثنا متركز على مرضين اساسيين و هما التهاب الغشاء المخاطي في المعدة و الاثني عشر و داء القرحة.

التهاب غشاء المعدة المخاطي Gastrïte 

قد يكون الاتهاب حادا او مزمنا و قد يكون متصاحبا بارتفاع او بانخفاض او بالمحافظة على نسبة الحموضة في المعدة. 

الاسباب: 

قد تكون كيميائية ، ميكانيكية حرارية و جرثومة ، و من ضمنها التسمم بواسطة مواد معدنية سامة ( زئبق، فضة ، قصدير ...) اطعمة مسمة، كحول و فطريات سامة، كثرة تناول الطعام القاسي او الحلويات او الاطعمة الحارة او الباردة.

يمكن ان يتأتي الالتهاب في حالة امراض عضوية مختلفة في الجسم او في حالة امراض نفسية ( نرفزة، صدمات نفسية...) عدم وجود نظام معين للأكل من ناحية الوقت و الكمية و النوعية عدم اسنان و اضراس، النيكوتين في الدخان . 

العوارض: 

- الم على مدخل المعدة بعد تناول الطعام مباشرة او في خلال نصف ساعة . 

- ضعف الشهية 

- احساس بالثقل بعد تناول الطعام، 

- انبعاث رائحة كريهة من الفم، 

- انسياب اللعاب من الفم اثناء النوم، 

غثيان و احيانا تقيؤ 

- احيانا حرقة خاصة في حالة ارتفاع نسبة الحموضة في المعدة 

- نفخة . 

المضاعفات: 

- التهاب مزمن في المعدة

تولد قرحة و حتى السرطان 

العلاج: 

بالاضافة الى الحماية الغذائية ، يجب اعطاء مضادات للالتهابات و التقلصات و الحرقة و مهدئات للاعصاب. 

التهاب غشاء الاثني عشر 

بالنسبة للاسباب تقريبا هي ذاتها كما في حالة المعدة إنما في 

العوارض : 

هناك بعض التباين :

- الم على مدخل المعدة بعد تناول الطعام بساعة و نصف و يرتكز الالم علة يمين المعدة 

- ضعف في الشهية 

- انبعاث رائحة كريهة من الفم 

- انسياب اللعاب من الفم اثناء النوم 

-عثيان 

تقيؤ 

نفخة 

حرقة قوية 

المضاعفات : 

- قرحة في الثني عشر و نادرا ما تتحول الى سرطان 

اسباب البتهاب الاثني عشر 

- ميكانيكية 

- جرثومة 

- حرارية 

- كيميائية 

- تسمم 

- عدم وجود اضراس 

- كثرة تناول الطعام القاسي و الصلب 

- الحلويات 

- الاطعمة الحارة و الباردة 

- النيكوتين في الدخان و الاركيلة 

- امراض عضوية 

امراض نفسية 

- عدم وجود نظام معين في الاكل . 

عوارض قرحة الاثني عشر 

- يظهر الالم متأخرا بعد ساعة و نصف حتى ساعتين بعد الاكل 

- الم في حالة الجوع ، و على الريق و في منتصف الليل و يخف الالم 

- الم عى مدخل المعدة و الى اليمين 

- زيادة في الحموضة أكثر من قرحة المعدة 

- تقيؤ ، غثيان. 

المضاعفات 

انسداد مخرج المعدة 

- سرطان 

داء القرحة Uleère 

النظريات الحديثة تؤكد ان القرحة مرض مستقل قائم بحد ذاته و قد تصيب المعدة او الاثني عشر. 

الاسباب

_ السبب الرئيسي اختلال في وظيفة الجهاز العصبي المركزي ( نرفزة، صدمات نفسية، اجهاد فكري مستمر 

- الالتهاب المزمن في المعدة و الثني عشري

- امراض مختلفة في الجسم و الجهاز الهضمي 

- اختلال في عمل الغدد و الجهاز الدموي 

- الاختلال في النظام الغذائي : عدم تناول الطعام في اوقات معنية 

- عدم مضغ الطعام جيدا 

- تناول الطعام بسرعة 

الافراط في تناول الاطعمة المهيجة.

- كحول .

العلاج : 

- الحماية الغذائية 

- ادوية للقرحة ( جهاز العصبي ) 

-مضاضات للالتهابات و التقلصات 

- اعطاء فيتامينات 

العلاج الحماية الغذائية 

- تخفيف الملح 

نسبة الطاقة الحرارية كالاناسان العادي 3000 كالوري 

تحضير الطعام لداء القرحة :

- السلق 

- الطبخ العادي ( الابتعاد عن القلي) 

- الشوي 

ملاحظة: 

في حال البتهاب المعدة مع ارتفاع نسبة الحموضة ، 

يجب اعطاء الاطعمة تساعد على زيادة افرازات المعدة مثل : 

- القهوة 

- الكاكاو

- شاي 

مرقة اللحم 

- عصير الفاكه

الطعام المسموح به : 

الحليب و مشتقاته 

- الزبدة ، كريما 

- اللحمة المسلوقة 

- بيض مسلوق 

- السمك الطازج و الطيور المشوية و المسلوقة 

- حساء خضار 

- الخبز الابيض المحمص 

- البسكويت 

- المعكرونة 

- بطاطا مسلوقة 

- كعك 

- الفواكه و الخضار 

الكمبورت 

الطعام الغير مسموح به : 

- مرقة اللحم و اللحوم

- جلود الحيوانات 

- الملفوف ، القرنبيط، البندورة، الباذنجان

- الحبوب على انواعها: حمص ، فول ، عدس، فاصولياء، برغل، .... 

- الخبز الاسمر 

- الحلويات الشرقية ، و البوظة 

- الفواكه الغير ناضجة ( زبيب ، التمر، الجوز 

- الخضار الغير المقشرة 

- الدخان 

- الكحول 

- البهارات : خاصة الحارة و الحر 

- البصل 

- القهوة 

- المشروبات الغازية 

- المتبلات 

- الصلصة . 

مثل لوجبات غذائية في حالة القرحة : 

1- ترويقة : 

فنجان حليب ، بيضة مسلوقة ، لبنة مع زيت زيتون ، خبر ابيض محمص 

2- ترويقة ثانية : 

كوب شاي خفيف مع توست ، زبدة و مربى 

3- غذا: 

شوربة الخضار مع شعيرية ، صدر دجاج مشوي مع بطاطا بوري، تفاح مشوي 

4- عصرونية : 

جبن بلدي مع قطعة خبز ابيض محمص 

5- عشاء : 

معكرونة مسلوقة مع زبدة و حليب ، قطعة خبز ، كوب عصير 

6- قبل النوم : 

كوب حليب ، بعد غليانه 

تنويه:  
المحتوى الوارد في هذا المقال هو لأغراض التوعية العامة فقط، ولا يُعتبر بديلاً عن الاستشارة الطبية أو المهنية المتخصصة. نوصي دائماً بمراجعة الأطباء أو الخبراء المؤهلين قبل اتخاذ أي قرار يتعلق بالصحة أو التغذية أو العلاج.