الفصل التاسع : امراض البنكرياس

أمراض البنكرياس :

سبق و تحدثنا عن البنكرياس أثناء دراستنا للسكري ( الفصل الرابع) ، و كما قلنا فإن لغدة البنكرياس وظيفتان أساسيتان الاولى هي افراز مادة الانسولين في الدم لمراثبة الايض النشوي ، اما الوظيفة الثانية فتتخلص بإفراز عصارات هضمية تصب في الاثني عشر الى جانب العصارات الصفراويةالاتية من الكبد.

بالنسبة لموقعها ، غدة البنكرياس تقع مباشرة خلف المعدة و يحدها بالاضافة الى المعدة الاثني عشر و الكبد و الطحال . 

التهابات البنكرياس :  Pancreatite 

الاسباب : 

- أمراض معدية 

- حصى في المرارة او في مجاري البنكرياس

- إلتهابات في المناطق المحيطة بالغدة خاصة الكبد و المرارة 

- الطفيليات 

- الديدان 

- كحول ، تسمم، الشراهة في الاكل 

- الاطعمة الباردة . 

مضاعفات : 

- التهابات مومنة 

- خراج في البنكرياس 

- نزيف 

- سرطان

الحماية الغذائية : 

الطاقة الحرارية تخفض قليلا 2500 Kcal

- دهنيات  تخفض 60-80 yvhl 

- السكريات تخفض 350 غرام 

- يخفف الملح و الاطعمة الغنية بالاملاح البيضاء 

- تزداد البروتينات 151 غرام 

تزداد المواد المذوبة للدهنيات 

- الفيتامينات 

تحضير الطعام : 

سلق ، و طبخ .