الفصل السابع : الوجبات الغذائية لمختلف فئات الاشخاص

أ-معدل وجبات الاطفال :

و علينا الاخذ  بثلاث مراحل في تغذية الطفل :

- مرحلة النظام من اللبني حتى الشهر الرابع تقريبا .

- مرحلة ادخال اطعمة جديدة 

- مرحلة الفطام و تنويع الاطعمة ابتداء من الثامن حيث يصبح معدل عدد الوجبات اليومية اربعة تقريبا. و كثيرا ما نعتمد على التصميم التالي: 

1- وجبتان من الحليب - واحدة صباحا و اخرى حوالي الرابعة بعد الظهر - 2-- الى 250 غرام من الحليب مع قطعة او اثنين من البسكويت .

2- وجبتان عاديتان واحدة عند الظهر و الاخرى في المساء:

- عند الظهر تؤخذ وجبة من الخضار مملحة و فيها بعض الزبدة و نضيف قليلا من اللحم او الجانبون او السمك او صفار بيضة .

- في المساء بعتمد على طعام من الخضار مع بعض الزبدة او المعجنات او بعض البسكويت. و نضيف ايضا بعض الجبنة مرة واحدة يوميا و بعض الفاكهة المصفاة .

ب- مرحلة الطفولة : ( ما بين السنة و السنتين) :

خلال السنة الثانية و الثالثة نحافظ على الوجبات الغذائية الاربعة و لكن نزيد كمية الاطعمة المتناولة تدريجيا مع تزايد النمو. 

مثل عن الوجبة النموذجية اليومية لطفل ما بين الثامنة و العاشرة من عمره :

الرقعة 

الوجبة النموذجية اليومية لطفل ما بين الثامنة و العاشرة

	فطور الصباح		حليب ربع ليتر مع 70 غرام سكر- خبز 50 الى 100 غرام مع 10 غرام من الزبدة مربى 10 غرام او 20 غرام جبنة

	الغذاء		اطعمة نيئة: خس- ملفوف- هندباء - فجل - .... نحو 150 غرام ممزوجة بقليل من زيت و عصير حامض لحمة : من الافضل ان تكون خالية من الدهن من 80 الى 100 غرام او نفس القيمة من السمك او الفوارغ او بيضة طازجة بطاطا 200 غرام مسلوقة او ممزوجة بحليب و زبدة او معجنات 50 الى 60 غرام او نفس القيمة من الخضار اليابسة او 200 غرام خضار مطبوخة . خبز 50 الى 100 غرام . فاكهة : طازجة او فاكهة محلاة . مشروبات مشروبات : ماء او عصير فاكهة

	العصرونية		ربع ليتر حليب اذ امكن ذلك مع سكر خبز 50 غرام الى 100 غرام مع زبدة و 30 غرام مربى -او 20 غرام عسل .

	العشاء		-شورباء او حساء من حليب خضار 150 غرام او 50 غرام معجبنات او 50 غرام خضار يابسة خبز 50 الى 100 غرام جانبون 50 غرام او بيضة مسلوقة فاكهة طازجة او فاكهة مجففة ( ما يعادل 30 غرام) مشروبات : ماء او عصير فاكهة.