"دليلك للصحة والنظافة"

  الطاقة ( الغذاء و التغذية)  السعرات الحرارية  بالإضافة الى المياه، يحتاج جسم الإنسان الى الطاقة.فعندما تزيد حاجة جسمك الى الطاقة ينتابك شعور بالجوع.وتقاس كمية الطاقة التي يحتاج إليها الجسم ويستعملها بالسعرات الحرارية. يعادل كل ألف سعرة حرارية كيلو كالوري.عندما يأتي الناس في أحاديثهم اليومية على ذكر السعرات الحرارية فهم يقصدون يها كيلو كالوري.وقد استعملت أيضا السعرة الحرارية للدلالة على الكيلو كالوري،أسوة بما درج تداوله بين الناس. وإضافة الى ذلك، يمكن قياس السعرات الحرارية بالجول أو الكيلو جول، علما أن كل كيلو كالوري تساوي 4.2 كيلوجول. غالبا ما يستعمل الناس تعبير السعرات الحرارية بشكل سلبي، ودائما ما يقلقون بسبب تناولهم كميات كبيرة منها ، في حين يبدون أكثر إيجابية عند الحديث عن كمية الطاقة التي يملكونها وعن مدى انعكاسها على صحتهم.ولا بد من الإشارة الى أن السعرات الحرارية والطاقة كلمتان تدلان من وجهة نظر علم التغذية على مفهوم واحد. لماذا نحتاج الى الطاقة يحتاج الجسم الى الطاقة ليعيش، و ليقوم بالنشاطات الإرادية (كالحركات على سبيل المثال)، ولمقاصد خاصة أخرى، كالحمل والإرضاع...

  الغذاء والتغذية أهمية الطعام   يؤثر الطعام الذي نأكله يوميا بشكل كبير في صحتنا وعلى احتمال تفاقم بعض الأمراض في أجسامنا ومنها أمراض القلب وبعض أنواع السرطان/ونريد هنا بواسطة هذه الدراسة التوجه الى الذين يتمتعون أساسا بصحة جيدة لمساعدتهم على فهم التغذية بشكل صحيح، واختيار نظام غذائي يضمن لهم الصحة والعافية على الدوام. نتناول في الفصل الأول من هذه الدراسة فاصيل كيفية هضم الجسم للطعام وسبب احتياج جسمك الى: ·         الطاقة ·         البروتين ·         الدهن ·         الكربوهيدرات ·         الفيتامينات والمعادن وتحتوي هذه الفصول على علم التغذية، ومصادر الطعام الجيدة وعلاقتها ببض الأمراض، كأمراض القلب والأمراض المعوية وبعض أنواع السرطان.   الطعام الصحي يتيح لك "فصل الأكل الصحي" جمع المعلومات لتتمكن من وضع نظام غذائي يضم كميات مناسبة من المأكولات المتنوعة. وإضافة الى ذلك، نقدم معل...

  7 أعراض تدل على أنك مصاب بنقص المغنيسيوم في العادة لا ظهر أعراض نقص المغنيسيوم على الشخص الى أن يصبح النقص لديه حادا، الأمر الذي قد يؤدي الى مضاعفات بعضها خطير. يعتبر جسم الإنسان كائن معقّد يعتمد على عد دمتنوع من الفيتامينات و المعادن وغيرها من المغذيات ليقوم بوظائفه بالشكل السليم. لسوء الحظ ينقص النظام الغذائي العصري الكثير من المواد الغذائية الضرورية للجسم. و عادة ما يتجاهل الإنسان تعزيز استهلاكه للمغنيسيوم مثل باقي المكملات الغذائية التي يتناولها، برغم أهميته الشديدة للصحة بشكل عام.  على الرغم من أن الحديث لا يطال عن النغنيسيوم، إلا أنه أحد أكثر المعادن وفرة في الطبيعة. إذ نجد المغنيسيوم متوفرا في الطبيعة على شكل أملاح كلوريد المغنيسيوم في المحيطاتاو بصورته النقية في كلوروفيل النباتات.وهو ثاني أكثر العناصر الموجودة في خلايا الإنسان،كما أن المغنيسيوم مسؤول عن ادارة مئات التفاعلات الكيميائية الحيوية في جسم الإنسان. كأيون إجابي، يضبط المغنيسيوم نظام الإنزيمات في جسم الإنسان.وهذا يعني أن هذا العنصر يدخل في معظم أنشطة الجسم الضرورية للحياة. يتكثّل الدور الرئيسي للمغنيسيوم في ج...

  دليل القيم الغذائية للبقوليات  ستجد في هذه الجدوال القيم الغذائية كاملة من حيث السعرات و غرامات البروتين و الدهون و الكربوهيدرات والألياف ، بالإضافة الى نسب الفيتامينات و المعادن. جميع القيم الغذائية مطابقة البيانات حسب وزارة الزراعة الأميريكية (USDA).

  ما هي أعراض نقص فيتامين B12 أعراض نقص فيتامين B12 يتطور نقص فيتامين ب 12 ببُطء، ممّا يؤدي إلى ظهور الأعراض تدريجياً، وتشتدّ مع مرور الوقت، ويمكن أيضاً أن تظهر بسرعة نسبياً، وقد تختلط مجموعة الأعراض التي يمكن أن يسببها نقص هذا الفيتامين مع أعراض بعض الحالات الأخرى، وتشمل أعراض نقص فيتامين ب12 ما يأتي: اليرقان أو شحوب الجلد:  فغالباً ما يبدو الأشخاص المصابون بنقص فيتامين ب12 شاحبي اللون، أو لديهم لونٌ أصفر خفيف على الجلد، وفي بياض العينين، وتُعرف هذه الحالة باليرقان (بالانجليزية: Jaundice)، والتي تحدث نتيجة حدوث مشاكل في إنتاج خلايا الدم الحمراء في الجسم بسبب نقص فيتامين ب12، وذلك لدوره في إنتاج الحمض النووي الصبغي اللازم لتصنيع خلايا الدم الحمراء، وعند نقصه تكون أساسات بناء الخلايا غير مكتملة، وتصبح غير قادرة على الانقسام. ويسبب نقص فيتامين ب12 نوعاً من أنواع فقر الدم، الذي يُعرف بفقر الدم الضخم الأرومات (بالإنجليزية: Megaloblastic anemia)، إذ تكون خلايا الدم الحمراء المُنتَجة في النخاع العظمي كبيرة، وهشة، ممّا يجعلها أكبر من أن تنتقل من النخاع العظمي، وفي الدورة الدموية، وبا...