"دليلك للصحة والنظافة"

 تأثير التغذية على صحة الإنسان العلاقة بين الطعام وتصلب الشرايين:  يمكن اعتبار مرض تصلب الشرايين مرضا غذائيا تماما وهو العامل الرئيسي المسبب للأزمات القلبية و السكتات الدماغيةنويمكن الوقاية منه بنسبة 100% عن طريق اتباع التظام الغذائي السليم و الشرايين المصابة بالتصلب تصاب بالانسداد بواسطة الكولسترول الذي يبدأ في التراكم على السطح الداخلي للشرايين في سن مبكرة جدا،وتصلب الشرايين يصيب جميع الشرايين غير أن الأوعية الدموية الكبيرة تملك مساحة كبيرة لتراكم الرواسب الدهنية عليها، ولهذا فإن نقطة الضعف تتمثل في الشرايين الصغيرة،وعندما يقلل الانسداد من تدفق الدم نحو الشرايين التاجية تصاب عضلة القلب المحرومة من الأوكسيجين بالضرر مما يسبب الآم الذبحة الصدرية او يضخ القلب الدم ضخا ضعيفا جدا( وهو ما يعرف بهبوط القلب)،و عندمايتسبب نقص الدم في إتلاف جزء من عضلة القلب تعرف هذه الحالة بالنوبة القلبية، بينما يؤدي الانسداد المؤقت في شريان صغير بالمخ الى حدوث أعراض عصبية تشمل الضعف الموضعي والدوار والارتباك في حين تحدث السكتة الدماغية عندما يؤدي الانسدادالى موت جزء من المخ. - ويؤدي ضبط النظام الغذا...

 أجهزة الجسم و وظائفها الحيوية  جسم الإنسان : يتكون من أجهزة واعضاء كثيرة كل جزء منها يقوم بوظيفة أو عدة وظائف خاصة به وكل جزء منها يسمى عضوا. العضو: جزء من جسم الكائن الحي يقوم بوظيفة واحدة أو عدة وظائف. أجهزة جسم الإنسان الجهاز الدوراني الجهاز التنفسي الجهاز الهضمي  الجهاز العصبي الجهاز العظمي  الجهاز العضلي الجهاز الإخراجي الجهاز التناسلي الغدد الصماء الجهاز الدوراني يتكون هذا الجهاز من القلب و الاوعية الدموية و الدم إنه جهاز المواصلات بالجسم من مركز إرسال وهو القلب وطرق وهي الأوعية الدموية ونواقل وهو الدم. وظيفة الجهاز الدوراني توصيل المواد الغذائية والأوكسيجين من الجهاز الهضمي والرئتين الى جميع الخلايا الجسم. وتنقل فضلات العمليات الحيوية من الخلايا المنتجة لها الى أجهزة التخلص منها مثل الكلى والجلد و الرئتين. وظائف الدم الوظيفة التنفسية:  يقوم الدم بنقل الأوكسيجين من أعضاء التنفس (الرئتين) الى الأنسجة بواسطة هيموجلوبين الكريات الحمراء، ونقل ثاني أوكسيد الكربون من الأنسجة الى الرئتين لطرحها خارج الجسم. الوظيفة الغذائية: يقوم الدم بنقل و توزيع المواد الغذائية...

 أهمية الفيتامينات و المعادن أولا: الفيتامينات: - الفيتامينات هي مركبات عضوية نحتاجها بمقادير ضئيلة لازمة للتفاعلات الكيميائية الضرورية للوظائف الحيوية للجسم.  و من أهم الفيتامينات ما يلي: 1- فيتامين(أ): وهو يلعب دورا حيويا في وظيفة شبكية العين والجلد وأهم الأطعمة التي تحتوي علىه هي الخضراوات الخضراء والصفراء والفواكه ومنتجات الألبان والبيض و الكبدة. 2- فيتامين (ب): أو مجموعة فيتامينات (ب) وقد تم استخراجها أصلا من مصدر غذائي واحد وهو الخميرة و الكبدة وهي يتم تصنيفها في مجموعة واحدة وتشمل: (1) فيتامين ب1 (الثيامين):وهو جزء من نظام إنزيمي يقوم بتكسير الجلوكوز لإنتاج الطاقة،وذلك من خلال تفاعل معقد تشارك فيه عدة فيتامينات،ويؤدي نقصه الى مرض العشي الليلي"البري بري"،وهو يوجد بكثرة في اللحوم والحبوب الكاملة و منتجات الألبان و البقول والمكسرات. (2) فيتامين ب2 (الربيوفلافين): وهو مادة كيمائية توجد بكميات قليلة وذات أهمية في تمثيل الطاقة وفي وظائف الإبصار ونقصه غير شائع فيما عدا ما يحدث في حالات سوء التغذية الشديدة وهو يتوفر في اللحوم والاسماك ومنتجات الألبان و الحبوب والخضراوات الو...