البروتين ( الغذاء و التغذية يتبع)
البروتين البروتينات في الجسم تعتبر البروتينات حجارة البناء التي يبنى منها الجسم، ولن تتمكن من دونها من إصلاح أو استبدال خلايا جسمك. ويحتوي جسم رجل يبلغ وزنه 70 كيلوغراما جوالي 11 كيلوغراما من البروتينات، يتركز نصفها تقريبا في العضلات الهيكلية. لماذا يحتاج الجسم الى البروتينات؟ للبروتينات استعمالات عديدة ومهمة في الجسم،فهي المكوّن الاساسي للانسجة البنوية كالجلد والكولاجين الذي يكوّن الأنسجة الضامّة كالأوتار الرابطة.إضافة الى ذلك، يحتاج الدم للبروتين لخلايا الدم الحمراء و البيضاء والعديد من مكوّنات البلازما. وتعتمد المناعة في جسمك كذلك على البروتين الذي تحتاج إليه لتشكيل الأشكال المضادة وخلايا الدم البيضاء التي تحارب المرض. كما تتطلب بعض الإنزيمات والهرمونات (كالإنسولين على سبيل المثال) البروتينات. يلجأ الجسم في حال عدم حصوله على الطاقة الكافية من الطعام الذي تتناوله الى استعمال البروتينات الوظيفية اي البروتينات التي تشكل جزءا أساسيا من بنية الجسم، إلا أنه سرعان ما يعاني من نقص في البروتين. كما قد تؤدي بعض العوامل كالجروح والالتهابات وأمراض السرطان و السكري غير المنضبط و الجوع...
