"دليلك للصحة والنظافة"

الاغذية التي تحمي الجهاز الهضمي  تشريح و فيزيولوجيا الجهاز الهضمي  قبل البحث في اصول حماية الجهاز الهضمي لا بد لنا من التحدث و لو بشكل مختصر عن تكوين هذا الجهاز و اماكن تواجده في جسم الانسان ووظيفته لنتعرف بالتالي على الامراض التي يمكن ان تصيبه و كيفية الوقاية منها.  الجهاز الهضمي بشكل عام يتألف من عدة اعضاء كل منها لو وظيفته الخاصة لكنهم جميعا مراقبون و مسيرون من قبل الجهاز العصبي المركزي في الارأس و بالتالي فلإن اي اضطراب يصيب اي عضو قد يؤثر بشكل مباشر او غير مباشر على الاعضاء الاخرى.  يبتدئ الجهاز الهضمي اولا : 1- الفم و اللسان و الغدد اللعابية 2- البلعوم  3- المري -4 المعدة + عصارة المعدة  5- المعي الاثني عشر( افرازات البنكرياس و المرارة )  6- المعي الدقيق و غدد الامعاء  7- المعي الغليظ  8- المستقيم  9- الشرج  وظيفة الفم تتلخص بطحن المواد الغذائية و هضمها و بعد ان يتم هضمها بروية و بشكل جيد و بمشاركة الافرازات اللعابية، يصار الى بلعها حيث تنتقل بسب تقلصات ...

ان دور الاملاح المعدنية في الجسم ذات تشبعات كثيرة و كل عنصر منه له دور محدد تماما . و تتدخل المالاح المعدنية في الجسم بطريقين مختلفتين لذلك نميز بين فئتين منها :  الاملاح المعدنية البناءة :  الكبريت- الفوسفور - الكلور - السوديوم - البوتاسيوم - المانيزيوم - و هي تتوزاجد لكميات لا بأس  بها في الجسم ( الهيكل العظميي - الاسنان - املاح الدم المعدنية و سوائل الجسم الاخرى )  ان هذه العناصر هي من ناحية مواد بناء و من ناحية اخرى تنظم وضع الوسط القلوي في الجسم . الواد المعدنية التي تلعب دور الوسيط الكيميائي : الحديد - الونكم - النحاس- المانغتنيز - الغلييور ..... تتواجد في الجسم  بكمية ضئيلة جدا و احيانا لا يكاد لها اثر . أن دورها كوسيط كيميائي يبدو و كأنه ذات اهمية قصوى . و هي جزء مهم من تركيب بعض المواد.  - الحديد مثلا هو جزء من الهيموغلوبين عناصر اللون بكريات الدم الحمراء:  و اليود هو جزء من التيروكسين احد افرازات الغدة الدرقية .  كل هذه العناصر المعدنية بناء كان او وسيط كيميائي يلعب في الجسم دورا محددا و جميعها ضرورية ، ز ...

في الواقع ان الاتجاهات العصرية في فنون الطعام الفاخر ومعايير رضى الزبائن تتغير باستمرار وقد يكون من الصعب عليك مواكبتها دائماً. نحن نسهّل عليك المهمة ونوفر لك عناصر الإلهام لتبقى دائماً على ثقة تامة بمعلوماتك واطلاعك على أحدث الاتجاهات العصرية وأفكار الوصفات والإبداعات المتواصلة في عالم المطابخ. اطلع على مساهمات خبرائنا المحليين واستلهم من خبرات طهاتنا البارعين من مختلف أنحاء العالم لتبقى دائماً في الطليعة. أسرار المبطخ العالمي اكتشف الوصفات  طبقها و تذوقها  استفد من علم الصحة  تعلم التكنولوجيا المواد الغذائية  اصلها  فوائدها  موطنها الاصلي  قيمتها الغذائية  مبادئ عامة في علم الصحة   ما هو الكائن الحي  إن تجمع عدد من الاعضاء التي يتصل بعضها ببعض و التي تبرمج الاعمال او الوظائف بإنتظام دقيق ، يشكل جسم الانسان ، او الكائن الحي. يتجه الكائن الحي غريزيا للبقاء فهو يتنفس و يأكل لإعداد جسمه بالمواد الاولية للبقاء و هي مادة الا...